Selv om Christiansmøllen er i restaureringsmode for tiden, så sidder 
laugsbestyrelsen ikke med foldede hænder, tværtimod. Efter en længere debat i efteråret, hvor bl.a. muligheden for igen at male korn i møllen, når den står klar med funktionsdygtige vinger, var blevet vendt, besluttede bestyrelsen at der i stedet skal indrettes et bryggeri på møllens førstesal. Derfor blev der taget kontakt til brygger Erik Nielsen fra Ø-Bryg på Thurø og der er indgået aftale om at han vil fungere som konsulent i opstartsfasen. Sammen med Erik har bestyrelsen fundet frem til den øltype som fremover vil kunne produceres i Christiansmøllen og som vil få navnet: Christians(m)øllen og er af typen dubbel.
Da møllen er underlagt Kulturstyrelsens fredningsbestemmelser, har der været krav om at det bryggeriudstyr, der skal monteres i møllen, ikke må have “moderne karakter”. Bestyrelsen har derfor haft kontakt til Hjerl Hede, Den fynske Landsby og Den gamle by i Aarhus for at få hjælp til at skaffe udstyr, som ville kunne matche den gamle mølle. I Aarhus var der gevinst, så nu har Christiansmøllens Laug fået foræret en stor del af det oprindelige udstyr fra det første Ceres Bryggeri. Den Gamle By i Aarhus var nærmest lykkelig for vores henvendelse, da det for dem kneb med depotplads.
Borgmester Lars Erik Hornemann, som følger restaureringen af Christiansmøllen på tæt hold, og som for øvrigt er æresmedlem af møllelauget, glæder sig over, at det er lykkedes for lauget at få lov til at etablere et mikrobryggeri i Christiansmøllen. Han er ikke i tvivl om, at det er Svendborg Museums gode samarbejde med Nationalmuseet og Den Gamle By i Aarhus, der har gjort, at Svendborg nu får lov til at etablere Danmarks første møllebryggeri i en fredet mølle. Som Lars Erik Hornemann udtaler, så gør det jo ikke noget, at byens vartegn nu også kan producere noget vådt, som er til gavn og glæde for lokalbefolkning og turister. En rigtig god reklame for både møllen og for byen.
Bygmalten der skal bruges til øllet, kommer fra Egeskov og skal maltes i Refsvindinge, alegæren er hentet i et bryggeri i London, og humlen vil i første omgang blive købt gennem Ø-bryg, men allerede til næste år er det meningen, at der skal vokse humle på stokke, på arealet vest for Christiansmøllen.
Glasmagerne på Tåsinge har designet og frem-stillet den helt specielle ølflaske, som er form-givet ud fra nogle flaskeskår som håndværkerne fandt, da hatten blev løftet af møllen.
Vandet til øllet vil komme fra en kilde ved Grubbemøllen. Den ekstra afsætning af vandet herfra til Christiansmøllens bryggeri vil desuden medføre, at oversvømmelserne i underliggende dele af Svendborg by bliver minimeret, hvilket glæder direktør i Vand og Affald, Ole Steensberg Øgelund.
Indtil møllebestyrelsen kan komme i gang med at brygge sin egen Christians(m)øl, så har Erik Nielsen fra Ø-Bryg fået lov til at brygge øllet på licens.
Hvordan det er faldet ud, kan du være med til at bedømme, lørdag den 1. april kl. 10 – 14 hos Ø-Bryg, Bergmannsvej 82, Thurø. Her kan du både smage og købe den nye licensbryggede Mølleøl, og du kan samtidig møde medlemmerne fra bestyrelsen fra Christiansmøllens Laug.
For hver øl der bliver solgt doneres et beløb til Christiansmøllens Laug.
Vi glæder os til at smage på øllet sammen med rigtig mange svendborgere, thurinere og andet godtfolk!
Tid: Lørdag d. 1. april 2017 kl. 10.00 – 14.00
Sted: Ø-Bryg, Bergmannsvej 82, Thurø
Gratis adgang.
Arrangør: Ø-bryg og Christiansmøllens Laug
Bemærk datoen – Dette var selvfølgelig en Aprilsnar.
